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                    果酒白酒生產線生產流程原理如下
                  1. 發布日期:2022-08-12      瀏覽次數:4736
                    •   果酒有利于調節情緒,保持身體低酒精含量和健康。果酒雖然含有酒精,但與白酒、啤酒和葡萄酒相比,含量很低,一般在5到10度,只有14度。果酒,簡單來說就是吸收水果中的所有營養成分制成的酒,富含人體所需的維生素和氨基酸。有時,即使水果生吃也無法吸收的營養,卻可以通過果酒吸收,因為營養已經*溶解在果酒中。果酒中含有大量的多酚類物質,能在人體內起到脂肪堆積的作用,使人不易堆積脂肪。此外,與其他酒相比,果酒對呵護心臟、調節女性情緒的作用更為明顯。
                        
                       

                      果酒白酒生產線
                       

                       

                        果酒白酒生產線設備包括:
                        
                        果蔬清洗機、果蔬粉碎打漿機、原水箱、原水泵、石英砂過濾器、活性炭過濾器、加藥裝置、RO反滲透主機、紫外線殺菌器、純水箱、恒溫糖箱、攪拌及攪拌罐、糖漿過濾器、恒溫發酵罐、過濾器、熟化罐、殺菌設備、消毒浸泡洗瓶機、灌裝封口、瓶蓋殺菌機、燈檢設備、烘干機、貼標機、噴碼機等飲料機械和設備。
                        
                        果酒白酒生產線的生產工藝原理如下:
                        
                        原水箱→原水泵→石英砂過濾器→活性炭過濾器→鈉離子交換器→過濾器→RO反滲透主機→紫外線殺菌器→純水箱→泵→恒溫糖箱→泵→糖漿過濾器→發酵罐→泵雙過濾器→熟化罐→過濾→殺菌→待裝→灌裝封口→燈檢→烘干機→貼標機→打碼機→成品。
                        
                        1、發酵前預處理:預處理包括水果分選、粉碎、壓榨、果汁澄清、果汁改良等。粉碎和去梗:粉碎需要將每顆種子打碎,但不能將種子和果梗打碎,否則會出油種子中的酯類、甙類和果梗中的某些物質會增加酒的苦味。粉碎后的果肉立即將果肉與果梗分離,防止果梗中的草味和苦味物質溶解。破碎機包括雙輥破碎機、滾筒刮板破碎機、離心破碎機、錘式破碎機等。
                        
                        2、渣汁的分離:壓碎后無壓力流出的汁液稱為自流汁,加壓后流出的汁液稱為壓榨汁。自流汁質量好,適合單次發酵制酒。壓榨分兩次進行,逐漸增加壓力,盡可能壓出果肉中的汁液。若品質稍差,可單獨沖泡或與自由流動??的果汁混合沖泡。松開殘渣,加水或不加水,再按第二次。壓榨出的汁液雜味重,品質低,適用于蒸餾酒或其他用途。設備一般為連續螺旋壓力機。
                        
                        3、果汁的澄清:壓榨果汁中的一些不溶性物質會在發酵中產生不良影響,給酒帶來混雜的風味。而且,用澄清汁制成的果酒膠體穩定性高,對氧氣的影響不敏感,色澤淺,含鐵量低,香氣穩定,酒體清爽。
                     
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